Канела (Cinnamomum verum) – ароматната подправка с многобройни ползи за здравето

Дата: 22 Фев 2016

Какво представлява канелата?

Канелата е една от най-старите и най-ценени подправки в света. Освен с характерния си сладък аромат и богат вкус, тя е известна и с широкото си приложение в традиционната медицина, включително в Аюрведа. Истинската цейлонска канела (Cinnamomum verum), често наричана „истинската канела“, се добива от вътрешната кора на вечнозелено дърво и се използва както в кулинарията, така и в различни аюрведични формули от векове. Според Аюрведа канелата притежава затопляща природа, подпомага Агни (храносмилателния огън), стимулира циркулацията и допринася за поддържането на баланса на организма.

Ползи от канелата

Подпомага храносмилането: Канелата традиционно се използва за стимулиране на храносмилането. Тя подпомага доброто усвояване на храната, допринася за намаляване на усещането за тежест след хранене и може да помогне при подуване и газове.
Подпомага естествения баланс на микрофлората: Етеричните масла и биоактивните съединения в канелата притежават естествени антибактериални и противогъбични свойства. Поради тази причина канелата често присъства в продукти за устна хигиена и различни билкови формули.
Допринася за нормалния възпалителен отговор: Канелата съдържа естествени антиоксиданти и фитохимикали, които подпомагат защитата на клетките от оксидативен стрес. В традиционната употреба тя се използва и като част от билкови комбинации за поддържане на ставния комфорт.
Осигурява усещане за затопляне: Според Аюрведа канелата затопля организма, стимулира циркулацията и е особено подходяща през студените месеци или при хора с доминираща Вата и Кафа конституция.
Подходяща е за ежедневното меню: Освен като лечебна билка, канелата е отлична подправка за овесени каши, печени плодове, десерти, смутита, чайове и топло мляко с подправки – една от класическите аюрведични напитки за подхранване и комфорт.

Канелата в Аюрведа

В аюрведичната традиция канелата се използва за стимулиране на Агни, подпомагане на правилното храносмилане и намаляване на натрупването на Ама – непълно преработените вещества, които според Аюрведа могат да нарушат естествения баланс на организма. Тя често присъства в комбинация с джинджифил, кардамон, карамфил и черен пипер – подправки, които взаимно допълват своето действие и подпомагат усвояването на храната.

Интересен факт

Истинската цейлонска канела (Cinnamomum verum) не бива да се бърка с касията (Cinnamomum cassia), която също често се продава като канела. Цейлонската канела съдържа значително по-ниски количества кумарин – естествено съединение, което при прекомерен прием не е препоръчително.

Заключение

Канелата е много повече от ароматна подправка. Тя съчетава богат вкус, традиционна употреба и ценни биоактивни съединения, които я превръщат в една от най-уважаваните билки както в кулинарията, така и в Аюрведа. Независимо дали я използвате в ежедневното си меню или като част от аюрведични продукти, канелата остава символ на топлина, баланс и грижа за организма.